近年来，饮品价格普遍上涨，奶茶从十年前3元一杯涨至如今最高30元左右。开年后，蜜雪冰城、一点点、coco都可等中低端品牌纷纷上调价格，而喜茶、奈雪等高端品牌本就定位20元以上。成本上涨与疫情冲击让茶饮行业面临洗牌，消费者对涨价反应不一。同时，可乐也可能因加拿大含糖饮料税而面临涨价压力，但国内市场由于双巨头竞争格局，涨价可能性较低。本文梳理了茶饮涨价现象及其背后的行业逻辑。

这些年，几乎各类饮品都经历了价格上调，奶茶自然也不例外。回想十年前，大台北奶茶只要3元一杯，而如今喜茶已经卖到30元，涨幅达到十倍。不过，目前市面上主流奶茶的最高价位似乎也就止步于30元上下。

好在走亲民路线的品牌依然不少，比如蜜雪冰城、一点点、coco都可等，它们的饮品定价大多在5到20元之间，因此也积累了一批忠实的顾客。毕竟，并非所有人都愿意为一杯奶茶花上30元。然而开年之后，不少中低端奶茶店却悄然提高了售价。

虽说每年年初饮品成本都会有所上升，但如此大范围的调价实属罕见。这从侧面反映出疫情给企业带来的冲击相当严重，奶茶店的物料成本、原材料成本都在攀升，于是各家茶饮品牌陆续发布涨价通知，令消费者感到无奈。

以一点点为例，它直接张贴公告明示涨价；而coco都可、蜜雪冰城、喜茶等品牌则选择默默调整价格。这一做法难免会流失一部分对价格较为敏感的顾客，对多数茶饮品牌来说无疑是一次重创。

拿喜茶和奈雪来说，它们本就定位中高端，饮品价格普遍在20元以上。此前，不少消费者会因为价格因素转而选择更便宜的中低端品牌。但如今这些中低端品牌也在涨价，而它们本身毛利就不高，一旦提价，反而可能促使顾客转向品质更优的中高端茶饮。从微博上消费者的反馈来看，很多人表示无法接受涨价，认为如果中低端品牌都涨价了，那不如直接买质量更好的。

由此可见，茶饮品牌所需的包装物料和食品原材料涨价已成定局，这次茶饮界的大规模调价也将推动行业进行一次大革新。品牌必须提升饮品品质，才能留住老顾客，并开拓新的销售模式，这是茶饮业必须经历的阶段。

如果一家企业长期安于现状、缺乏危机意识，那就很难取得进步。只有在一次次危机中站稳脚跟、夯实基础的企业，才能在一个领域实现良性发展。

除此之外，饮料界最受欢迎的可乐十年来一直未涨价，但今年却有消息称可乐或许也要涨价了。消息源自网络，但实际上去年BC NDP就曾公布，原文提到将对含糖碳酸饮料征税，该措施原定于2020年7月1日执行，后因疫情推迟到今年4月1日实施。如此看来，加拿大可乐涨价也是必然的。

尽管如此，加拿大距离我们较远，国内市场的可乐是否会涨价，可能性其实并不高。因为可乐本身的成本很低，而且目前国内可乐市场早已被可口可乐和百事可乐两大巨头占据，两家为了竞争都不会轻易提价，它们走的也是薄利多销的路线。倘若这两大巨头涨价，底下许多新竞争者就会趁机而入，走实惠路线，市场份额便会被瓜分，利润也会越来越薄，这正是两家可乐公司一直不涨价的原因。

综上所述，奶茶涨价是必然趋势，只是时间早晚的问题。能否抓住这次危机、守住自己的品牌，是一场考验。但总的来说，任何企业想要良性发展，都必然经历波浪式前进和螺旋式上升的过程。

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