库斯科位于秘鲁东南部，咖啡种植带横跨安第斯山脉高处，海拔约900至2000米。这里以小农户精耕细作闻名，主要栽种卡杜拉、波旁与铁皮卡等品种。红色水果、黑李子、葡萄干与浓厚巧克力构成其标志性风味，伴随奶油般醇厚口感与适中酸度。前往马丘比丘的旅人常途经库斯科市，而崎岖山区里还藏着直至1980年才被发现的隐秘农场。本文带你了解库斯科的产地环境、品种构成、采收节奏与杯测表现，并附前街咖啡的选购建议。

库斯科（Cusco）地处秘鲁东南部，咖啡种植区散布在安第斯山脉顶端，海拔大致在900至2000米之间。当地栽种的品种以卡杜拉（Caturra）、波旁（Bourbon）和铁皮卡（Typica）为主。与大型庄园不同，这里绝大多数咖啡由小农户负责种植。库斯科的旅游业发展得红红火火，不少游客在前往马丘比丘（Machu Picchu）的途中都会经过库斯科市。该地区的气候与土壤条件对出产高品质咖啡十分有利，杯中往往呈现出红色水果与黑色水果的调性，伴有李子、葡萄干等风味，巧克力味极为浓郁，口感奶油般醇厚，酸度则处于中等水平。

这片区域山峦高耸，散布着马丘比丘等古老遗迹。一些咖啡生产者将农场建在古堡垒后方一条秘密逃生路线沿线，直到1980年才被种植者发现。当地基础设施较为薄弱，从该地区南部到北部边缘的路程超过10个小时，但依然值得一探。

■　海拔：1,200-1,900m

■　采收期：3月-9月

■　品种： 波旁、铁皮卡、卡杜拉、Pache、蒙多诺沃、卡图艾、卡帝莫

■　风味：李子，葡萄乾等风味，以及非常浓郁的巧克力味，奶油般的醇厚及中等的酸度

若想体验库斯科产区的典型风味，前街咖啡的口粮豆系列中不乏秘鲁豆的身影，可作为日常手冲的入门之选。

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