瑰夏（Geisha）是当今精品咖啡界最受追捧的品种之一，从埃塞俄比亚的原始森林出发，辗转多国后扎根巴拿马，凭借惊艳的风味在杯测赛场上屡获殊荣。本文将带你了解瑰夏咖啡豆的起源与传播历程、生豆外观特征、干湿香气表现以及口感风味的层次变化，同时解读它为何能在SCA评分系统中突破90分。如果你对这支传奇豆种充满好奇，不妨跟随前街一同深入探索。

前街-瑰夏咖啡味道介绍

瑰夏(Geisha)咖啡豆于1931年从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山悄然流出，先被引入肯尼亚，随后漂泊至坦桑尼亚、哥斯达黎加等地，直到20世纪60年代才辗转被移植到巴拿马。此后它又沉寂了将近五十年，最终一举成名，在杯测赛中击败波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等常年占据优势的品种，连续拿下2005、2006和2007年巴拿马国宝豆杯测大赛的冠军。

由于单株产量极低，这支豆子可谓弥足珍贵。

2007年，美国精品咖啡协会（SCAA）主办的国际名豆杯测赛上，瑰夏再次夺冠，竞标价格攀升至每磅130美元，刷新了竞赛豆有史以来的最高成交纪录。

瑰夏咖啡生豆呈现出十分悦目的蓝绿色调，带有玉石般温润的质感。干香中能捕捉到清新的青草气息、桃子甜香、浆果风味，以及多数咖啡豆所不具备的乌龙茶特有奶甜韵味。

花香、热带水果、浓烈的甜感……这些是瑰夏始终以来给品鉴者留下的印象。在恰当的烘焙之下，它所带来的感受犹如啜饮一束盛放的鲜花。

瑰夏的干香气上扬而明亮，具有玫瑰与茉莉花的特质，还能引出蜜柚和柑橘的香味，浅烘焙时伴有坚果香气；湿香气中同样能感受到榛子味，并且会涌现出更丰富的花卉气息。

在口感风味方面，前段与之前上扬的香气相比可能显得温和内敛一些，待温度稍降之后，花果风味会随着温度下降而逐步提升，冷香表现格外突出（甜果脯、玫瑰果、橙釉酱、草莓果酱，以及丝丝松木味、樱桃、香草、玫瑰味渐渐退去，可以引出柠檬味的果香）。

瑰夏咖啡之所以如此备受青睐，是因为它在精品咖啡协会（SCA）评分体系中取得了超过90分的成绩。

“它拥有难以置信的香气，近乎香水，带有玫瑰香、茉莉花香和佛手柑香。”WillemBoot表示，“咖啡精致的口味和持久的余香令人难以忘怀，你能够品尝到青柠、蜂蜜和木瓜味，水果味深邃、浓郁。”

简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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