哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园的黑蜜处理咖啡豆，凭借橘子、巴坦木、蜜瓜与黑糖的丰富风味层次，成为不少手冲爱好者的心头好。本文将以V60滤杯为例，完整分享这支豆子的手冲制作流程，从温杯、折滤纸、研磨度选择到注水节奏与闷蒸时间，逐一拆解关键细节。同时附上前街咖啡推荐的参数方案，帮助你在家也能稳定萃取出干净甜感与饱满香气。无论你是刚接触手冲的新手，还是想精进技法的进阶玩家，这套教程都值得参考。

前街哥斯达黎加 拉斯拉哈斯庄园 黑蜜手冲教程

前街咖啡（FrontStreet Coffee） 哥斯达黎加 拉斯拉哈斯庄园 黑蜜

产区：中央山谷 拉斯拉哈斯庄园

产季：2018

海拔：1250~1500m

品种：卡杜拉 卡杜艾

处理法：黑蜜处理

风味趋向：高温 -- 橘子 / 巴坦木 低温 -- 蜜瓜 / 黑糖

第一步：先备好热水，称取18g前街哥斯达黎加黑蜜处理咖啡豆（以粉水比1:15为例）。把滤纸折好放进滤杯，用热水把滤纸和滤杯都冲淋一遍——滤纸本身带有气味，冲洗可以避免它干扰咖啡风味，同时让滤纸更服帖地贴合滤杯壁（这是关键技巧之一）。

第二步：滤杯和下壶都要提前温热，这样做是为了防止咖啡在过滤过程中温度下降，因为温度变化会直接影响咖啡最终的风味表现。

第三步：研磨咖啡豆，粗细控制在接近粗砂糖的程度。把咖啡粉倒进滤杯后轻轻拍平，使粉层分布均匀紧实，有助于萃取的一致性。

第四步：用85-90度的热水（具体温度视烘焙度和研磨粗细而定），从咖啡粉中心缓慢注入，注意水流不要冲到滤纸上（这是关键技巧之一，需要经过练习才能精准控制水流大小和速度）。等咖啡粉基本被浸湿、下壶开始有咖啡液滴落时，停止注水，让咖啡粉闷蒸30-45秒（也是关键技巧之一）。闷蒸的作用是释放咖啡中的气体（主要是二氧化碳），气体排出后咖啡颗粒才能均匀吸水饱和，从而让萃取更均匀。这个阶段你会看到咖啡粉逐渐膨胀起来。

第五步：闷蒸结束后，从中心开始以画圈方式第一次注入热水（可以一次注完，也可以分多次注水）。水流不能太大或太快，并且要保持连续不断，这同样需要专业训练才能完美驾驭。此时咖啡粉会充分滤泡，油脂、可溶物和芳香物质不断释放，香气四溢，令人沉醉。

第六步：当注水量达到270ml时停止注水，然后温杯品尝。

简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留地分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.