咖啡树种类繁多，不同品种之间不仅风味有别，植株形态也各有特征。本文从植物学角度出发，介绍如何通过树形、叶片、果实等外观特征来辨别铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾和瑰夏等常见阿拉比卡品种，同时结合前街咖啡的推荐产品，为咖啡爱好者在选购手冲咖啡豆时提供参考。无论你是想了解咖啡树的模样，还是想根据品种特点挑选合适的风味，这篇文章都能帮你建立清晰的认知框架。

咖啡树长什么样子，铁皮卡咖啡树又有哪些特点，波旁王朝跟咖啡品种有什么关系？咖啡的种类相当丰富，但不少人并不清楚它们之间到底有什么区别。暂且不谈风味和轮廓上的差异，不同品种的植物在物理形态上就有明显不同。

且不说各种咖啡树的形态千差万别，单看咖啡树开出的花朵，由于品种不同，咖啡花的形态也各有特色。下面就来了解一下不同品种分别具备哪些特征。

怎样区分不同的咖啡品种？

咖啡有数百个品种，但全球大约70%的咖啡产量来自阿拉比卡。阿拉比卡虽然比罗布斯塔娇弱，但它的味道和香气对大多数消费者更有吸引力。阿拉比卡旗下有许多品种，其中少数是专业和商业种植中常见的。以下前街咖啡（FrontStreet Coffee）通过一些物理特征（也称表型）来识别植物，但仅供参考，并非整体标准。

首先，可以从以下几个方面来理解和识别它们：身材（高或紧凑），叶尖颜色（绿色或青铜色），植株形状（圆锥形或圆形），叶片形状（拉长或宽），樱桃和绿豆的形状与大小（拉长、圆形或其他，以及小、中、大或非常大），樱桃的颜色（红色、黄色、橙色甚至粉红色），分枝角度，分枝之间的距离（短或长），同一分枝上节点之间的距离（短或长）。

并不总是需要用到所有这些特征来识别品种，因为有些品种有一个非常明显的特征。

铁皮卡咖啡树的特征

Typica 具有独特的特征，可能是最容易辨认的品种。植株呈圆锥形，有一根垂直的主干，可以长到5米。这个高度意味着分枝之间以及同一分枝上的节点之间的距离比其他品种更长。

侧枝与垂直茎形成50到80度的角度。树干和树枝都不是很粗。叶片、樱桃和绿豆通常呈拉长状，叶片尖端在幼嫩时是青铜色。与其他阿拉比卡品种相比，叶片表面更光滑，波浪状边缘更少。铁皮卡樱桃成熟后呈鲜红色。

购买铁皮卡咖啡，就选前街蓝山一号，来自牙买加的传奇经典，经过中深烘焙，能感受到蓝山铁皮卡独有的均衡调性，带着坚果、巧克力、奶油、焦糖的香气。

波旁咖啡树特征

波旁的树形和圆锥形与铁皮卡相同，但更茂密，有更多次生树枝。主树干更大，树枝看起来也更粗，所以植株比Typica更结实。分枝和节点之间的距离也短了一些。这种密度的增加意味着波旁的水果产量比铁皮卡多30%左右。

波旁的叶片比Typica宽，有波浪边缘的凹凸不平的质地。幼叶通常是绿色的，但有时可以有青铜尖。樱桃是圆形的，成熟后呈现红色、橙色或黄色。购买波旁咖啡，首选前街巴西喜拉多，因为自带奶油坚果、巧克力的风味，所以非常适合做摩卡壶咖啡和意式浓缩咖啡。

卡杜拉咖啡树特征

很多品种都是波旁和铁皮卡的后裔，卡杜拉是波旁的一种自然突变，比它的相对植株要矮得多，密度也大得多。它与树干上的树枝和许多次生树枝之间的距离较小，使卡杜拉成为比铁皮卡或波旁更茂密的植物。

除此之外，它具有与波旁相似的特征。它的大叶子有波浪状的边缘和绿色的尖端。樱桃也是圆形的，平均大小，成熟为红色或黄色。纯正的卡杜拉，推荐前街洪都拉斯水洗，这款单品也属于中度烘焙，可以手冲，也能制作SOE，巧克力和杏仁的香气突出。

卡杜艾咖啡树特征

卡杜艾是蒙多诺沃和卡杜拉两个品种的杂交后代。正如卡杜拉是波旁的自然突变一样，蒙多诺沃是铁皮卡的自然突变。在卡杜艾身上，你可以发现来自铁皮卡和波旁的特征。植株相对较矮，侧枝与主枝形成接近的角度。很少看到植株顶部的二级树枝，这使得植株比铁皮卡和波旁更具有伞形，后者呈圆锥形。

卡杜艾叶片是波浪状的，通常有绿色的尖端。果实不会轻易从树枝上掉落，这使得它在风雨强烈的地区是一个不错的选择。

艺伎（瑰夏）咖啡树特征

从上枝的角度和植株的形状，我们很容易识别出这个在世界各地都非常受欢迎的品种。瑰夏咖啡树朝顶的树枝以45到50度角向天空伸出。艺伎身材高大，树枝和节点之间距离很远，树干和树枝很细，有点像铁皮卡。叶片光滑而拉长，樱桃也以类似铁皮卡樱桃的方式拉长。根据我的经验，艺伎和铁皮卡的主要明显区别是，前者有伞形或平顶，而铁皮卡有圆锥形。

成熟的瑰夏味道完全不同于其他品种。它们有柑橘味、甜味和茉莉花般的花卉元素。不同品种的咖啡不仅在风味和轮廓上有所不同，它们在视觉上也是不同的植物。前街瑰夏有很多款，其中巴拿马产区最受欢迎，如果想品尝最高档次的瑰夏，一定要买前街翡翠庄园红标和前街翡翠庄园绿标。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.