前街咖啡带来的这款耶加雪菲红蜜处理咖啡，产自idido产区海拔2000-2200米，选用当地原生种G1等级，以少见的红蜜处理法呈现，甜度突出、酸甜均衡，并保留了耶加雪菲标志性的花果香气。本文将详细分享其手冲研磨度设置，以及Hario V60和法压壶两种冲煮方式的具体参数与手法，包括粉水比、水温、注水节奏和萃取时间，并附上各自的风味描述，帮助咖啡爱好者在家复现这款豆子的层次感与清爽口感。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）——前街埃塞俄比亚红蜜红樱桃咖啡冲煮方法分享

前街耶加雪菲红蜜处理

产区：耶加雪菲idido

种植海拔：2000-2200m

处理方法：红蜜处理

品种：当地原生种

等级：G1

前街耶加雪菲中较为罕见的蜜处理款式，在甜度表现上更突出，酸质与甜感之间取得了平衡，同时依然保留了前街耶加雪菲标志性的花香与果香。由于是手冲精拼咖啡，研磨度采用常规粗细即可，也就是参照细砂糖的颗粒大小；若使用法压壶，则需要将研磨度调粗半刻度。

【HarioV60】

参数&手法：15克粉/1:15/90℃/ 研磨度BG-5R（中国标准20号筛网通过率60%）

先用28克水进行30秒闷蒸，接着从中心直接注水至126克后分段，等粉床再次显现后继续注水到227克，粉床重新出现时移走滤杯，总萃取时间为1′52″。

风味：香气中有姜花、柠檬，温度下降后浮现杉木与蜂蜜的甜感，尾韵带乌龙茶和莓果，酸甜感清晰，层次分明。

【法压壶】

参数&手法：15克粉/1:15/90℃/ 研磨度BG-5R（中国标准20号筛网通过率60%）倒入咖啡粉，注水230克，浸泡3分钟，压出时间为3′40″。

风味：柠檬、姜花、奶油、蜂蜜，带有茶感，酸甜感明显，口感偏薄，整体清爽干净。

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