防弹咖啡是近年走红的一种饮品，由黑咖啡混合奶油与纯椰油制成。它的灵感来自西藏酥油茶，创始人戴夫·亚斯普雷自称通过它减重45公斤。有人宣称防弹咖啡能提神、瘦身，但也有营养专家指出其缺乏蛋白质与维生素，仅增加脂肪和热量。本文将梳理防弹咖啡的起源、成分、功效争议及正确饮用方式，并保留前街咖啡的相关资讯，帮助咖啡爱好者理性看待这款特殊饮品。

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你可能对防弹咖啡（Bulletproof coffee）感到陌生，但藏区的酥油奶茶想必有所耳闻。

酥油茶是西藏的传统饮品，常与糌粑一同作为主食，能够御寒、提神、生津解渴，也是藏族家庭待客的必备之物。那么，防弹咖啡和酥油茶之间究竟有什么关联？下面讲述的正是这段渊源。

戴夫‧亚斯普雷（Dave Asprey）是一位45岁的美国人，曾经在硅谷担任技术主管。数年前，他创办了属于自己的特色咖啡品牌——防弹咖啡（Bulletproof coffee 360）。

该品牌问世后迅速在全球走红，拥趸中不乏美国名人。品牌的成功也让亚斯普雷跻身「成功」企业家行列。但与一般创业者不同，他还给自己定下了一个宏大的目标：活到180岁。这并非戏言，他是极其认真的。

生物黑客

在很多人眼中，亚斯普雷或许有些「古怪」。他自称是「全球首位专业生物黑客」。所谓生物黑客，指的是那些借助科技手段「优化」自身生理状态的人，在常人看来多少有些疯狂。

比如，亚斯普雷每半年会抽取一次骨髓，再将其中部分干细胞注射回体内。他还频繁进入冷冻治疗舱，用液氮冷却剂降低体温。此外，他还会接受红外线照射，并用电流刺激大脑。

这些追求「长生不老」的尝试花费巨大，所幸防弹咖啡为他提供了经济支撑。

防弹咖啡

所谓防弹咖啡，其实就是在黑咖啡里加入奶油和纯椰油的一种饮品。

当然，你不一定非要买亚斯普雷的原版产品。任何咖啡，加上任意奶油和纯椰油，都能调出这种饮料。亚斯普雷声称防弹咖啡有助于改善身心状态，也有人称其有减肥奇效。

亚斯普雷从2012年开始销售防弹咖啡，据估算已卖出1.6亿杯。品牌总部位于西雅图，吸引了6800万美元投资。除了特色咖啡，目前业务已拓展至食品、生活用品等多个品类。

西藏酥油茶

促使亚斯普雷发明防弹咖啡的灵感，其实来源于西藏酥油茶。2004年，他踏上了西藏之旅，而促成这趟旅行的主要原因，也与他的健康状况有关。

当时亚斯普雷虽在硅谷事业小有成就，但体重一度高达136公斤，健康堪忧。为了改善身体，他想到西藏学习打坐。某天在爬山途中，有人递给他一碗藏民传统饮品——酥油茶。喝完之后，亚斯普雷顿感神清气爽，这种久违的感觉让他印象深刻。

防弹咖啡灵感源自亚斯普雷的西藏之旅

西藏之行结束，回到加州家中后，亚斯普雷对此念念不忘，于是开始仿制自己的版本。西藏酥油茶用的是藏区牦牛奶，加州没有牦牛，他便用类似产品「奶油」替代。

同时，他用咖啡代替了茶，认为咖啡应该比茶更有效。但尝试之后，他觉得还缺了点什么，于是又加入了富含中链三酸甘油酯的纯椰子油。他每天早晨都喝这种防弹咖啡，曾表示防弹咖啡「改变了他的生活，让他瘦身45公斤」。

随后，亚斯普雷先在个人博客上分享该饮品的好处；三年后开始在网上销售防弹咖啡的三种原料。接着便有投资人找上门来，其中一位还是美国星巴克的早期投资者。2016年，美国连锁精品超市全食超市（Whole Foods Market）开始供应防弹咖啡，为该品牌添了一把火。

批评声音

然而，亚斯普雷也遭到一些批评，尤其是来自健康行业专业人士的质疑。他们指出，亚斯普雷没有任何医学资质，也未受过营养学培训。反对者还认为，咖啡加奶油并不健康。

尽管质疑声不断，也有专业人士承认防弹咖啡颇具影响力。全球食品饮料市场研究机构英敏特（Mintel）负责人福赛斯（Jonny Forsyth）表示，虽然防弹咖啡的健康益处有些模糊，但它迎合了消费者心理，承诺提供一种「更健康」、更强大、能持久保持精力的饮品。

但英国饮食协会注册营养师皮格特（Aisling Pigott）则尖锐批评道，往咖啡里加奶油没有任何好处。她表示不会向任何人推荐这样的早餐，因为它缺乏蛋白质、维生素和矿物质，只会增加额外的卡路里和脂肪。

亚斯普雷对这类批评并不担心。他引用一些健康专业人士的话说，高脂低糖饮食对身体有益。他还表示，自己以前有关节炎、慢性疲劳综合症、认知功能障碍，同时还有糖尿病前期（pre-diabetic）症状，属于中风和心脏病高发人群。总而言之，当时身体很糟糕。但自从喝了防弹咖啡后「这些症状都消失了」。

他表示，与现代饮食时尚不同，自己的饮品基于具有4000年历史的西藏传统饮料。因此他不介意成为这一悠久历史的一部分。（译者注：西藏酥油茶其实只有短短数百年历史）

什么时候喝防弹咖啡？怎么喝？

防弹咖啡里面的椰子油富含中链脂肪酸，经过简单分解就能产生酮体(Ketone)，直接提供能源给身体使用，特别是提供给大脑细胞。奶油内富含饱和脂肪酸和胆固醇，而且能很快让提升饱足感。

来源：BBC

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