天气炎热的时候，冰咖啡自然是少不了的。可面对冷萃、冰滴、氮气咖啡、日式冰咖啡这么多品类，究竟该怎么选？低温萃取虽然速度慢，却能让咖啡风味更甘醇，减少高温带来的酸涩感。不同的制作工艺搭配不同的咖啡豆，最终呈现的味道差异很大。前街这次针对冷萃/冰滴以及冰美式/日式冰咖啡两种做法，挑选了三款备受咖啡爱好者青睐、非常适合做冰咖啡的豆子，分别对应清爽果汁感、馥郁香甜型和轻柔花茶型，下面逐一介绍它们各自的风味表现。

\n\n天气一热，咖啡自然也要换成冰的喝法。可对于有选择困难的前街而言，冰咖啡的门类实在太多——冷萃、冰滴、氮气咖啡、日式冰咖啡，到底该挑哪一种呢？\n\n大家都知道，冰咖啡通常采用低温方式萃取，速度虽然偏慢，但风味上更有优势：高温容易把咖啡里的单宁酸分解成焦梧酸，从而带出酸感和苦味，相比之下低温萃取出来的咖啡更加甘醇，因此很受青睐。常见的冷萃、冰美式、冰滴、日式冰咖啡虽然都属于低温产品，可因为制作过程和所用咖啡豆不同，味道会相差不少。那么想做出好喝的冰咖啡，该选什么样的咖啡豆？下面前街就结合两种不同的制作方式，给大家带来三款深受咖啡爱好者欢迎、并且十分适合用来做冰咖啡的豆子：\n\n

\n\n1、清爽果汁感——前街肯尼亚·小番茄咖啡\n\n做成冷萃或冰滴咖啡时风味表现为：莓果、黑布林、乌梅，口感圆润\n\n做成冰美式或日式冰咖啡时风味表现为：圣女果、酸梅汤、甘蔗，酸甜明亮\n\n

\n\n2、馥郁香甜型——前街草莓糖咖啡\n\n做成冷萃或冰滴咖啡时风味表现为：成熟草莓、葡萄干、橙子、水果酒，口感甘醇\n\n做成冰美式或日式冰咖啡时风味表现为：蓝莓、草莓软糖、玫瑰花、蜂蜜\n\n

\n\n3、轻柔花茶型——前街花蝴蝶咖啡\n\n做成冷萃或冰滴咖啡时风味表现为：柑橘、香橙、坚果、红茶回甘，口感顺滑\n\n做成冰美式或日式冰咖啡时风味表现为：柠檬、莓果、淡花香、茶感

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