埃塞俄比亚原生瑰夏与巴拿马瑰夏风味截然不同，凭借出众的性价比和独特的精品咖啡表现，正在吸引越来越多咖啡爱好者的目光。前街推出的格拉纳庄园瑰夏SOE，入口带有明显的黄色花香与佛手柑的明亮感，尾韵则是鲜草莓般的甜香。这支豆子来自柯契尔与格兰纳阿巴亚产区交界的格拉纳处理站，由Israel Degefa于2014年主导研究，采用高架离地日晒，干燥14至20天。做美式有青柠气息与黑葡萄发酵甜，做奶咖则呈现草莓蛋糕般的顺滑甜美。本文围绕它的产地背景、处理方式与SOE表现展开，并给出烘焙思路参考。

埃塞俄比亚咖啡 原生瑰夏：前街格拉纳庄园瑰夏咖啡豆

Israel Degefa从2014年起着手研究的这支原生瑰夏，风味走向与巴拿马瑰夏有着明显区别。它之所以受到关注，一方面是因为性价比相当突出，另一方面则在于其独特的埃塞精品咖啡个性。为适配家用咖啡机的使用场景，前街推出了格拉纳瑰夏SOE，入口能感受到清晰的黄色花香与佛手柑般的明亮调性，收尾则带出鲜草莓的甜香。

前街格拉纳庄园瑰夏SOE咖啡本身带有天然的果实甜感，用来制作美式时，会呈现出清新的青柠气息与黑葡萄的发酵甜，醇厚度属于中等。

当前街格拉纳庄园瑰夏SOE用于制作奶咖时，则会浮现草莓蛋糕般的香气，口感顺滑甜美，酸质有所收敛，更多的是黄色鲜花的芬芳与焦糖气息。

这支瑰夏产自柯契尔与格兰纳阿巴亚产区交界地带的格拉纳处理站。该处理站于2014年建立，由Israel Degefa先生管理。处理站周边区域的咖啡种植面积达到700公顷，其中大部分仍是未开垦状态，土壤肥力充足，遮阴树木分布广泛。

原始雨林带来的肥沃土壤与充足遮蔽，为这支 埃塞俄比亚咖啡 原生瑰夏提供了更富变化的层次感。

采摘环节全部依靠人工挑选全熟樱桃果，随后采用高架离地日晒方式处理，并依据天气情况调整，干燥时间在14到20天之间，最终成就了入口时那座秘密花园般的风味体验。

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