这已是前街近期推送的第三支秘鲁单品豆。拉卡皮亚坐落于秘鲁卡哈马卡省，六七年前还是一片甘蔗田；随着甘蔗需求走低，农户在小块试验田试种下首批咖啡树，意外发现高海拔与丰沛雨水造就的小气候极宜咖啡生长。此后六户小农协力耕耘，让咖啡与原生植被一同繁茂，才有了这支前街秘鲁水洗卡哈马卡：1550至1900米海拔，波旁、卡杜拉、铁毕卡混种，水洗处理，呈现柠檬酸质、牛奶巧克力般的圆润口感与黄糖甘甜尾韵。文末附Chemex、V60、Kalita Wave三套实测冲煮参数，供手冲玩家参考复刻。
艾里芮奥（秘鲁）
琼卡丽（秘鲁）
不知不觉间
Ming已连续介绍了两款秘鲁产的单品咖啡
说来也巧
本次分享的这支
同样出自秘鲁
而且三支豆子都落在了卡哈马卡省这片熟地方
秘鲁
卡哈马卡省
拉卡皮亚
把时间拨回六七年前，卡哈马卡省内这片名叫拉卡皮亚的土地，田间主力作物还是甘蔗。
后来甘蔗的市场需求逐步萎缩，农户们不得不另辟蹊径，物色更契合本地条件的作物。
最初，他们在小片试验田里栽下了头一批咖啡树苗，结果意外发现：这里海拔高、降雨充沛，形成了独特的小气候，对咖啡生长而言几乎是天赐的乐土。
自此，六户小农投入心血专心耕耘咖啡，在大家的携手努力下，咖啡树和原生植被相映共生、蓬勃繁茂。也正因如此，我们如今才有机会品尝到这般别具一格的风味。
拉卡皮亚产区成熟饱满的咖啡果实
这支豆的基本信息
名称：前街秘鲁水洗卡哈马卡
产地：秘鲁卡哈马卡省拉卡皮亚（拉美）
种植海拔：1550-1900m
豆种：波旁、卡杜拉、铁毕卡
处理方式：水洗
酸质：中等 醇厚度：中等
采收期：3-8月
风味：柠檬酸质明亮，口感圆润似牛奶巧克力，尾韵萦绕着近似黄糖的甘甜
冲煮方案
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01
六人份Chemex冰萃
研磨度设为Ditting第8格，咖啡粉21克，注水总量340克，按四六分段法冲煮（55克、75克、70克、70克、70克）。
风味表现：柠檬与焦糖气息交织，牛奶巧克力般的口感中隐约透出一丝茶感，回甘持久。
02
V60热饮
Ditting研磨同样取8档，粉量20克，四六法分段注水（50克、70克、60克、60克、60克）。
风味表现：柠檬、柑橘的酸香清新，牛奶巧克力质地温润，黄糖甜感明晰，尾韵悠长。
03
Kalita Wave冰饮
Ditting研磨调至6格，咖啡粉30克，搭配220克冰块与200克热水，分两段注水（60克、140克），全程以细而稳定的水流萃取。
风味表现：柠檬、柑橘酸质明快讨喜，入口顺滑，收尾是清晰的黄糖甜感。
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