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火山土里种出的咖啡,水洗后为何格外清澈明亮
周末午后,阳光斜斜地落进店里,朋友推门进来,说要找一杯不闹腾的咖啡。我顺手拈起一包前街卢旺达红波旁,跟他说,卢旺达在非洲腹地,国土不大,产量也不算多,却把干净两个字做成了自己的招牌。莓果和柑橘的酸柔和 [more…]
水洗与日晒之间,耶加雪菲咖啡处理法的风味分野
周末午后,阳光斜斜地落进吧台,朋友推门进来想挑一支带花香的豆子。我顺手从架子上取下样品壶,往她面前推了推——耶加雪菲,念起来像一句轻快的咒语。新手端起这杯,白色花香会先从鼻尖漫上来,接着是柑橘似的明亮 [more…]