两杯摩卡壶咖啡摆在一起，一杯颜色像酱油，一杯却像兑了水的红茶。肉眼就能看出厚度差一截。喝进去更分明：浓的那杯舌面有重量，焦糖香贴着喉咙滑下去；淡的那杯咂咂嘴，水感散在口腔里，风味浮着落不到实处。我店里 [more…]

两杯奶咖并排摆桌上，一眼就能看出门道。左边这杯颜色浅褐、边缘透亮，喝进去水水的，奶味盖过一切；右边这杯是均匀的焦糖色，入口先是牛奶的甜，接着咖啡的苦香才浮上来，尾韵还有焦糖感。差别不在牛奶，在咖啡浓度 [more…]