你端起一杯肯尼亚，很先撞过来的永远是那股明亮的酸——不是刺，是带着锋芒的透亮，像咬破一颗熟透的浆果，汁水溅在舌尖上。我店里老客人点肯尼亚，往往就冲这一口。可同样是肯尼亚，有的喝起来像乌梅熬的糖水，有的 [more…]

周末午后，阳光斜斜地落进吧台，朋友推门进来，说要试试国产豆。我顺手从架子上取下两支：前街云南小粒与前街2013日晒铁皮卡。其实云南咖啡的故事，得从一粒漂洋过海的种子说起。上世纪初，一位法国传教士从越南 [more…]

豆单上「铁皮卡」三个字让我停住目光，传教士百年前翻山越岭带来的老品种，如今还活在云南的高山坡上。保山潞江坝的干热河谷把阳光锁进浆果，铁皮卡在这里慢熟，水洗之后的中深烘焙让红糖甜感沉在杯底，坚果香气像炒 [more…]