维西之蜜 水洗 (代码:AFC7)

最近档案更新日期: May 17, 2017

基本信息

产 区:埃塞俄比亚 Oromia

品 种:埃塞俄比亚原生种

海 拔:2000

种 植 者:

处理方式:水洗

风味描述:

明显的野姜花及佛手柑、且带有黑醋栗的调子,尾韵有葡萄干的甜感,整体风味会让人联想到伯爵红茶

详细信息

 Oromia地区是全世界咖啡的源头之一,这里的土著名族Oromo,人是全世界最早将咖啡作为食物的人,时间可以追溯到公元5世纪。Oromia大约位于北纬3度-15度,经度为33度-40度之间。该地区因其植物物种的原始性和物种的多样性而闻名于世。这里是咖啡出生的地方。对于当地的Oromo人来说,咖啡是他们的饮料,还是他们的食物,还是他们贸易的重要内容,也是当地人“兴奋剂”,同时也是他们捍卫和平的一个重要工具。
 

处理方式 本微批次咖啡果实先经过手工挑选出100% Red Cherry,然后使用Agared设备来去除果皮果肉,然后带着果胶的咖啡豆会在发酵槽里发酵36小时,再经过Souking 4小时,放入30*1.8米规格的晒床干燥后脱壳,经过手工筛选达到G1等级以后用GrainPro袋包装,外套麻袋。

Fragrance/Aroma: Tea Rose, Velvet

Cup note: carmel, sweet, juicy open and brightly,  rich with citrus pleasantly finished consistent in cup

Total Score: 87.75

 

烘焙建议:

供应商信息

暂无

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